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1、市场上食品"铝"屡见不鲜 馒头油条等含添加剂较高2、河南宝蜂堂蜂蜜检出禁用兽药，永辉等多家商超上黑榜3、研发扎根大陆 投资加码大陆——江苏台资企业转型升级系列报道之二
市场上食品"铝"屡见不鲜 馒头油条等含添加剂较高
“铝”禁不绝
食品“禁铝令”实施大半月，但记者调查发现市场上食品“铝”屡见不鲜
广西的馒头、花卷、油饼、油条含铝添加剂较高
监管部门表示，目前对违法“禁铝令”的行为进行检查，一旦发现依法处置
广西新闻网-当代生活报记者 梁乾胜 实习生 沈程 陆业增 卢日秀 文/图
核心提示
每天早上很多人都以包子、油条作为早餐，但是，大家可能不知道，有一些包子、油条并不安全。
为此，国家卫计委等5部门联合发布《关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告》，要求7月1日起禁止在食品加工和生产环节中使用含铝添加剂和含铝膨松剂。
如今，距离“禁铝令”开始实施已有20多天了，商家、管理部门是否在严格执行这条禁令？这几天，记者对此进行了调查。
交易市场
含铝泡打粉好卖
7月15日，记者来到位于南宁市上海路的南宁交易市场，记者询问一店家老板，有什么东西能让包子发酵，老板推荐了市场畅销产品——复合膨松剂香甜泡打粉。老板介绍，复合膨松剂香甜泡打粉，可用来快速制作面包、糕点、饼干等面食制品，它的配料里就包含了40%的硫酸铝铵（硫酸铝铵是“禁铝令”中禁止使用的添加剂）、38%的碳酸氢钠以及16%的碳酸钙等。
另一家店的老板告诉记者：“香甜泡打粉是外面商家常用来制作大量面食产品的，一大包有2公斤，共50小包，卖15元；如果是自己家里面吃的话，用干酵母就可以了，很便宜，1小包（15克）卖1元，能发酵5公斤左右的面粉。”
记者逛了一圈发现，大多数商家都卖香甜泡打粉，甚至整捆堆放在柜台上和仓库里。“现在就是这种泡打粉卖得比较好，很多人来要，特别是做面食早餐的商店，更是看重泡打粉物美价廉的特点。”一家调味店的老板说。
大型超市
“禁铝”做得比较好
15日中午，记者来到民族大道的一家大型超市进行调查采访。该超市的面包、饼干以及糕点类的食品标签，例如法式小面包和旺旺雪饼，标签中标明食品的添加剂有碳酸氢钠、明胶、碳酸氢钙以及蔗糖脂肪酸酯等，并无含铝的食品添加剂。在对熟食区的白面包、油条、炸面包、鸡翅鸡腿等进行采访时，超市员工表示：“这些熟食中，不可否认会含有一些食品添加剂，例如香精、色素之类，但其中并没有加入含铝添加剂。”在速冻食品区的香肠、火腿、水饺以及鱼虾类食品等，记者翻看了配料表，特别留意了添加剂，其中均未发现有含铝物质，但也并没有哪一类食品明确标示“无铝”字样。
随后，记者来到了位于朝阳路的一家大型超市。记者发现在油条这一食品的柜台上，贴有了“不加明矾”字样。“我们超市一直以来都是用老面来发酵食品的，不存在使用含铝的食品添加剂，所以7月份的‘禁铝令’对我们来说没有太大影响。”面食区一位负责销售的工作人员告诉记者。
同样在新民路一家大型购物中心里，面食区工作人员斩钉截铁地说，他们使用的是老面发酵面食。
面包店
有的还用泡打粉
21日，记者走访南宁官塘路一家面包店，记者询问使用什么发面时，一位女性服务员回答得很干脆，用泡打粉发面，至于泡打粉里是不是含铝，该服员工说，“具体不清楚。”对于同样的问题，南宁飞凤菜市场一家面包店的老板则称：“可能有用吧。”另外，该老板还问起记者，是不是做泡打粉业务的，还要记者留下联系电话，以便今后进行业务联系。
记者在调查中发现，也有一些面包店工作人员对“禁铝令”的食品添加剂并不了解。在新民路一家面包店，记者随手拿起了一些面包和蛋糕，发现它们的配料上也注明了各种各样的食品添加剂， “面包配料写什么就是什么了，我不太懂什么含‘铝’的食品添加剂，我只负责销售。”服务员说。
在调查采访中，大部分市民并不知道有“禁铝令”这一规定，更不了解“铝”的危害。
疾控部门
广西四类面食含铝添加剂较高
我们平时在日常生活中，吃的东西里哪些会有含铝添加剂？自治区疾控中心食品安全风险监测与评估所主管医师姚雪婷介绍，自治区疾控中心从2006年开始，对广西居民日常食品开展含铝添加剂的食品进行检测。检测包括面粉、馒头、面包、油饼、糕点、饼干、薯片、海蜇和膨化食品等。在检测过程中馒头、花卷、油饼、油条等含铝超标比较严重，每年的检测食品中含铝添加剂高达30%左右。
姚雪婷说，当前，还没有报告提示一般人通过食物摄入途径摄入的铝会引起急性中毒。但是，铝过量导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。
监管部门
撤回并注销已批准的生产“铝”许可证
对于此次禁“铝”的令实施，广西食监部门又有何行动？7月21日，记者采访了自治区食品药品监督管理局食品生产监管处相关负责人。
该负责人介绍，禁“铝”令实施后，自治区食品药品监督管理局进行了相关部署行动。
一是自治区食品药品监督管理局不再受理食品添加剂酸性磷酸铝纳、硅铝酸纳和辛烯基琥珀酸铝淀粉生产许可申请。
二是自5部门联合公告发布之日起，自治区食品药品监督管理局开始办理撤回并注销已批准的食品添加剂酸性磷酸铝纳、硅铝酸纳和辛烯基琥珀酸铝淀粉企业的生产许可证书工作。
三是各市、县食品药品监督管理局要督促相关企业严格按照公告要求生产，加强食品安全日常监督检查，依法查处违法违规的生产经营行为。
“目前，正要各求各地对企业违法使用含铝食品添加剂行为进行检查，一旦发现将依法处置。”该负责人表示。
知多点
如何分辨含“铝”食品
1.食品标签上有标注的，主要看标签上是否标注使用含铝食品添加剂来判断。含食品铝添加剂主要有：酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠、辛烯基琥珀酸铝淀粉、硫酸铝钾、硫酸铝铵等。
2.包子和馒头，加了含铝食品添加剂的成品，看起来比较蓬松，掰开以后看发酵的气孔，气孔比较细小而且均匀。相反，不用含铝添加剂的馒头干瘪，吃起有嚼劲。
3.一些面条、粉丝之类的面制品，是否含铝，主要是看面条会不会粘连和折断，因为有的含铝添加剂有抗结的作用，添加之后，能让面制品不容易粘连。
河南宝蜂堂蜂蜜检出禁用兽药，永辉等多家商超上黑榜
近期，河南省市场监督管理局组织抽检了粮食加工品、食用油、油脂及其制品、酒类、餐饮食品、蜂产品等13大类食品1965批次样品，其中不合格样品39批次。
新乡凯德商用置业有限公司销售的标称河南省宝蜂堂蜂业有限公司生产的1批次百花蜜，诺氟沙星检出值为69.1μg/kg，标准规定为不得检出。
诺氟沙星是氟喹诺酮类抗菌药，具有广谱抗菌作用。蜂蜜中检出诺氟沙星的原因，可能是诺氟沙星作为蜂药被用于蜂蜜养殖。
郑州丹尼斯百货有限公司巩义建设分公司销售的1批次猪肝，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为1129.0μg/kg，标准规定为不大于200μg/kg。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用以治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等。恩诺沙星超标的主要原因可能是畜禽养殖过程中为控制疾病超量使用或不遵循休药期规定。
永辉超市河南有限公司开封万博广场分公司销售的标称焦作市三田食品有限公司生产的1批次武陟油茶（怀山药），酸价（以脂肪计）检出值为8.2mg/g，标准规定为不大于5mg/g。
永辉超市河南有限公司开封黄河大街分公司销售的标称焦作市三田食品有限公司生产的1批次武陟油茶，酸价（以脂肪计）检出值为9.0mg/g，标准规定为不大于5mg/g。
济源市承留镇腾达生活超市销售的标称开封市御街食品有限公司生产的1批次御兴康青豆（原味），酸价（以脂肪计）检出值为4.0mg/g，标准规定为不大于3mg/g。
酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味。酸价超标的原因，可能与企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当等有关，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败致使酸价超标。
濮阳市绿城路家乐福量贩销售的1批次绿豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）检出值为0.0879mg/kg，标准规定为不得检出。
漯河经济技术开发区世纪风超市销售的1批次绿豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）检出值为0.0330mg/kg，标准规定为不得检出。
确山县刘店镇新时代购物广场销售的1批次豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）检出值为0.0313mg/kg，标准规定为不得检出。
4-氯苯氧乙酸钠是一种植物生长调节剂。国家明确规定豆芽生产经营过程中不得使用4-氯苯氧乙酸钠。由于4-氯苯氧乙酸钠可减少豆芽根部萌发，加速细胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壮，提高豆芽的产量，仍有违规使用现象。
永城市艾琳粥店销售的1批次大饼，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为319mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。
永城市东城区尚品香早餐店销售的1批次油馍头，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为885mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。
濮阳开发区卫河路老张早餐店销售的1批次油条、1批次油炸布袋，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值分别为637mg/kg、654mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。
许昌魏都素平早餐店销售的1批次油条，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为462mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。
舞阳县丁聚华优质胡辣汤店销售的1批次油条，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为199mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。
三门峡市湖滨区小尾巴羊肉汤馆销售的1批次炸菜角，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为186mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。
三门峡市陕州区陕州小吃学苑路店销售的1批次油斜（油炸面制品）、1批次油条，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值分别为164mg/kg、240mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。
商丘市梁园区恒耀餐饮店销售的1批次油饼，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为601mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg。
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品卖相和口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
洛阳市老城区东周量贩水寨分店销售的标称尉氏县俩姐妹食品有限公司生产的1批次佳龙香辣片（调味面制品），过氧化值（以脂肪计）检出值为0.58g/100g，标准规定为不大于0.25g/100g。
渑池县鸿泰量贩鸿泰购物广场销售的标称郑州市金宝来食品有限公司生产的1批次椒盐花生，过氧化值（以脂肪计）检出值为0.69g/100g，标准规定为不大于0.5g/100g。
焦作蔚来格商贸有限公司销售的标称湖北怡善康食品有限公司生产的1批次咱家有料香馍片（孜然味），过氧化值（以脂肪计）检出值为0.73g/100g，标准规定为不大于0.25g/100g。
焦作蔚来格商贸有限公司销售的标称湖北怡善康食品有限公司生产的1批次咱家有料香馍片（麻辣味），过氧化值（以脂肪计）检出值为0.41g/100g，标准规定为不大于0.25g/100g；菌落总数检出值为17000CFU/g、18000CFU/g、17000CFU/g、19000CFU/g、18000CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过100000CFU/g且至少3次检验结果不超过10000CFU/g。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。食品中过氧化值超标的原因，可能是产品在储运过程中环境条件控制不当，也可能是原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，导致原料中的脂肪氧化，使得终产品油脂氧化。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
汤阴县城关向阳路张家早餐店使用的1批次勺子，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出。
邓州市零零四六香辣虾火锅店使用的1批次碟子、1批次勺子，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成复用餐饮具大肠菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不彻底，或存放过程中受到污染等。
安阳市熙城漫购商贸有限责任公司销售的1批次韭菜，腐霉利检出值为2.0mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。
安阳市龙安区东风保顺超市销售的1批次韭菜，腐霉利检出值为3.3mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg。
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用，主要用于蔬菜及果树的灰霉病防治。腐霉利超标的主要原因可能是种植过程中为控制病虫害超量使用或不遵循安全间隔期规定。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2 mg/kg。
浚县浚州办事处佳琪副食超市销售的标称浚县黎阳镇吴家花生米生产的1批次吴家花生米奶油味，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检出值为3.07g/kg，标准规定为不大于1.2g/kg。
封丘县闽星新阳光商贸有限公司销售的标称北京双庆和酒业有限责任公司生产的1批次北京二锅头酒，甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检出值为0.000208g/kg，标准规定为不得使用。
甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的合成甜味剂。甜蜜素超标的原因，可能是个别企业为降低生产成本，同时为改善产品的口感超限量使用，也有可能是原辅料及生产环节把关不严造成。
漯河市源汇区付安蔬菜店销售的1批次韭菜，氧乐果检出值为0.038mg/kg，标准规定为不大于0.02mg/kg。
内黄县爱尚家购物广场销售的1批次芹菜，氧乐果检出值为0.085mg/kg，标准规定为不大于0.02mg/kg。
氧乐果是一种有机磷杀虫、杀螨剂，其作用机制为抑制昆虫胆碱酯酶。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，氧乐果在韭菜、芹菜中的最大残留限量值为0.02 mg/kg。
三门峡明珠商贸有限公司销售的1批次花生米，黄曲霉毒素B1检出值为83.7μg/kg，标准规定为不大于20μg/kg。
黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。黄曲霉毒素B1是黄曲霉、寄生曲霉等产生的代谢产物。当花生未能及时晒干及储藏不当时，往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而导致黄曲霉毒素B1超标。
漯河市郾城区沙北马家生鲜蔬菜摊销售的1批次大青菜，啶虫脒检出值为1.31mg/kg，标准规定为不大于1mg/kg。
啶虫脒是一种具有触杀、渗透和传导作用的吡啶类杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，普通白菜中啶虫脒的最大残留限量为1mg/kg。
汤阴县城关向阳路张家早餐店使用的1批次筷子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.2206mg/100cm2，标准规定为不得检出。
阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，不合格的原因可能是餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂使用量过大或清洗消毒流程控制不当，造成洗涤剂在餐具上的残留。
登封市美真宜商贸有限公司崇高路店销售的1批次冻鲜鱿鱼，镉（以Cd计）检出值为6.0mg/kg，标准规定为不大于2.0mg/kg。
镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。水产品镉（以Cd计）超标的原因可能是对环境中镉元素的富集。
漯河市物美廉商贸有限公司新世界店销售的标称重庆德庄农产品开发有限公司生产的1批次三鲜火锅底料，二氧化硫残留量检出值为0.12g/kg，标准规定为不大于0.05g/kg。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后均产生二氧化硫残留。二氧化硫残留量超标的原因可能是生产厂家为护色、防腐、漂白而超限量使用。
河南大张实业有限公司洛阳盛唐店销售的1批次长豆角，水胺硫磷检出值为0.17mg/kg，标准规定为不大于0.05mg/kg。
水胺硫磷是一种速效杀虫、杀螨剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，水胺硫磷在豇豆中的最大残留限量值为0.05mg/kg。
确山县福旺旺商业有限公司销售的1批次鸡蛋，金刚烷胺检出值为3269μg/kg，标准规定为不得检出；恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）检出值为1123μg/kg，标准规定为不得检出。
金刚烷胺又名三环癸胺、三环葵胺，是最早用于抑制流感病毒的抗病毒药物。《兽药地方标准废止目录》中规定，金刚烷胺为禁用兽药，在动物性食品中不得检出。
睢县吴家烧鸡销售的1批次卤牛肉，胭脂红检出值为0.00038g/kg，标准规定为不得使用。
胭脂红为水溶性偶氮类着色剂，在食品行业中应用广泛，可改善食品的外观和色泽。造成胭脂红不合格的原因，可能是企业为凸显产品色泽，超限量超范围使用胭脂红。
研发扎根大陆 投资加码大陆——江苏台资企业转型升级系列报道之二
台资企业不仅把销售放到了大陆，而且把全部研发或者大部分研发放到了大陆。扎根大陆发展，成为江苏台企转型升级的新趋势。
研发中心移向大陆
亚翔系统集成科技（苏州）股份有限公司正在大陆建研发中心，副董事长庄子平告诉记者，作为一家专业做洁净室的公司，研发中心不但会专注工业4.0以及大数据背景下的洁净室技术的研发，更会把研发中心打造成全球最先进洁净室技术的样本。
洁净室的灰尘、振动控制得越好，企业生产出来的芯片等良品率才会越高。目前，亚翔为台积电、富士康国际、GE医疗等各类业主提供洁净室的服务。
作为2016年12月在上海A股主板上市的台企，亚翔集成大陆公司独立运行，与台湾公司作了切割。其大陆总公司总经理毛智辉告诉记者，目前台湾亚翔只能做台湾本土的生意，之外的生意则由大陆的亚翔承接，因此公司将研发中心移到了苏州。据了解，目前，新研发中心已经完工，亚翔自己的工程资料有望传到云端打造一个“工程云”供同业使用。未来，亚翔还打算将在台湾的子公司荣工建筑工程搬到大陆，这家公司曾建造了台北101大楼，实现从施工的总包到工程的总包。
要把研发中心移到大陆的还有友达光电。公司在昆山投资30多亿美元建设了全球最先进的LTPS（低温多晶硅）6代生产线，年产LTPS屏可供1亿台智能手机使用，是原8.5代线产值的3倍，将大大提高国内高端面板市场的自给率。友达光电（昆山）有限公司总经理朱永铨向记者介绍，公司的整合型触控、超高分辨率、曲面与超窄边框等技术处于全球领先。
“很多台资企业都在增资扩能，研发投入越来越大，研发方向和成果转化重点领域高度契合，打破了‘高端产业、低端环节’的格局。”昆山市台办主任何蓉蓉告诉记者，昆山台企已建立研发机构近400家。
台资银行加速布局大陆
“台企在哪里，我们就去哪里。”彰化银行昆山分行行长邱奂宇告诉记者，有着100多年历史的彰化银行目前正在申请在南京设立法人银行，以期待能更多地服务在大陆投资的台企台商。
据邱奂宇介绍，受人民币贬值的影响，一些外债较多的台企开始转向借人民币业务，而彰化银行通过差异化利率尤其对中小台企利率优惠政策为台企提供了一定的资金空间。
2015年11月对外营业的富邦华一南京分行也不断推出新业务，为台企拓展在大陆的业务服务。在大陆，许多台商面临因资产在海外而缺少在大陆信用累计融资难的问题。为此，南京分行利用台商的海外资产进行评估抵押或者母公司在海外的信用等级对其信用增信为境内主体提供贷款支持。这样，既盘活了台商的海外资产，又降低了境内融资的成本。针对台商境内的贷款，南京分行根据台商的资信推出了应收账款保理、信用类贷款等多种贷款产品的组合，以满足台商在大陆业务发展的资金需求。此外，对于台籍青年在南京创业，南京分行还提供最高15万元的创业贷款。
在地化谋长远发展
上银科技（中国）有限公司在苏州的公司虽然还没有建好，公司总经理彭彦祺已经表达出了在地化的强烈愿景，愿意招更多的技术人员，培养更多的大陆员工作为公司的管理层。
康翔铝业（泰州）有限公司总经理张博钧不但把工厂全搬到了泰州，还让家人也全部在泰州生活。康翔铝业上世纪90年代初就到大陆投资办厂，主要产品为铝合金汽车轮毂，92%以上出口，在国际汽车改装车市场有较高的知名度，目前在大陆多个城市也开设了直营店。为了响应大陆在环保上的要求，康翔升级了多个技术改造项目，比如采用真空电镀，使生产更加环保。
“一些台企曾依照政策去东南亚，然而大陆的员工素质在提高，产品质量也高于东南亚地区的水平，所以又纷纷回到大陆。”针对台湾当局提出的让台企去东南亚发展的“新南向”政策，英华达（南京）科技有限公司副总经理卞永才回应，公司将继续增加在本地的智能工厂投资，实现生产到服务、从设备层到网络层、从制造资源到信息融合的多领域、多层级、多维度的融合。
英华达所在的南京江宁区正成为台商聚集的新高地之一。“不少公司像英华达一样继续看好大陆市场并扩大投资规模。”南京江宁区台办主任张燕告诉记者，自1992年第一家台资企业旺旺落户江宁，目前落户台企已经超过200家。(记者 尹晓宇)
