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1、蒙自过桥米线营销策划方案2、“专业化时代”已然来临，你不能错过蒙自这栋高端写字楼3、过桥米线的做法
蒙自过桥米线营销策划方案
蒙自过桥米线营销策划方案
一、 产品简介
米线是云南的地方小吃，过桥米线是米线中的上品，以用料考究，制作 精良，吃法独特，独具风味而闻名中外。
过桥米线已有100多年的历史，它源于滇南红河州蒙 自市，1920年，昆 明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。传说有一秀才在蒙自南湖的湖 心小岛念书，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。 一日，妻子念丈 夫读书辛苦，炖了一只又肥又壮的母鸡，装入罐中，正准备送饭送给丈夫， 由于有要事未能按时送去。当她办完事后，发现汤罐还是热乎乎的，原来 是厚厚的一层黄油覆盖汤面，起到了隔热作用。于是便穿小道，走石桥， 送到丈夫身边，将米线往热鸡汤里浸泡后，随即捞出放入碗里，秀才吃了 十分满意。此事被传为美谈，人们为了赞誉这位贤能的妻子，便将这种食 品取名“过桥米线”。
经过历代滇味厨师不断改进创新，“过桥米线”声誉日著,享誉海内外， 成为滇南的一道著名小吃。
二 、 目前营销准状况
(1)市场状况： 现在过桥米线在市场上有很大的营销空间，在哪都能看见 云南过桥米线的招牌，深受消费者的喜爱。它不仅好吃，还快捷，可以自 己对出自爱的口味，来满足不同的阶层、不同年龄的消费者。
过桥米线在现在的市场规模很大，还有许多的米线加盟店，给一些下岗工人 以及一些做些小型饮食业提供了保障。可以根据自己的需求来加盟。因为现在人 们越来越不爱做饭，吃一些快餐也不是很爱吃，那时就可以选择一些特色的小吃 如米线，所以消费者的需求越来越大，消费的人越来越多，过桥米线的市场规模 会很大，会以投资少获得的利润多。
让想让更多的人知道过桥米线，他还需要来自广告的宣传。进行广告策划和 推广，设计广告，把产品特色融入到广告中。在广告诉求的把握上力求系统、准 确，具有真对性，而在广告的实施中以及在广告的诉求的具体表现上，则应当根 据不同阶段、对象和不同广告目标，选择符合品牌文化特征的表达方式，具体可 以说：
1、得有简洁的语言、创新、新颖，便于记忆和口头流传。(例如：闻到米线香， 神仙都想尝~oh yean!!)
2、广告富有创意，画面清新，突出主题，语言富有幽默感，吸引消费者。(例如： 吃了过桥米线，快乐像神仙)
3、广告诉求的表现多角度、系列化。
4、广告发布阶段性地集中，力求强制记忆。
(2)产品状况
现在市场上有很多种过桥米线，根据不同的消费者、不同民族、不同年龄群 等等有许多口味种类的米线。例如：海鲜味过桥米线，主要有海鲜为主料制作成 的米线。状元米线，闻如他的名一样，给人以一种感觉，就是吃上一碗状元过桥 米线就能考上状元，这就吸引了一些学生的消费者，让他们在考试来临之际给他
们一种安慰；吃状元米线，状元等你拿。鹊桥仙过桥米线；几乎都是情侣去吃的， 米线配料都是双人份的，到了七夕情人节那一天，吃上一分鹊桥仙米线，米线比 较成红线，用红线牵着你门的情缘，感情到天长地久；这样会吸引很多的情侣； 七夕来尝桥之情，盼得难见的情人。还可以几人来吃一份家庭装的大份米线，来 增进家人之间的感情：重阳来尝桥之情，情人就快变亲人。
制作过桥米线特点就是让各种人群都能消费得起，经济实惠。因为不同种类 的人他消费也不一样，要让米线成为人们人人喜爱的食物，就要从消费来进行。 几元钱就可以买到一份色香俱全过桥米线，其机会会不较好、比较大。桥米线由 汤、片和米线、佐料三部分组成。鲜嫩可口，别有风味。过桥米线就是在煨好的 鸡汤中加入米线和其他食品的一种独特的吃法。还具有四大特色；
第一是碗大，据说最大的碗可以给小孩子洗脸!再说过桥米线有几十种配料，碗 不大也着实装不下。
第二是汤滚，高汤起锅后用油封住，上桌时看起来死水微澜，其实温度能把生肉 烫熟。
第三是用的是生肉，过桥米线的配料中荤菜几乎全是生的，用刀切得飞薄，全靠 那碗汤烫熟。
第四是料多，云南人把过桥米线叫作一套米线，稍有档次的一套米线配料就能有 十几种，包含了许多云南的土特产。
米线的价格是根据配菜所需定的，最便宜也就是原味米线，价格则在5到10 元；配菜最好种类齐全的风味米线价格则在20到30元。根据不同需求来进行购 买。
过桥米线还是吃新鲜的好，但也可以进行瓶装、罐装、方便装的米线。在你 走亲串门的时候也可以带一些米线特产，也可以在出门在火车上泡一碗米线也别 具有风味儿。还可以包装成为精装的过桥米线，从而获得更多的利润。
(3)竞争状况
现在市场上有很多种小吃，市场竞争激烈，例如：土豆粉；土豆粉也是一种 休闲小吃。土豆粉算是一个新兴行业。具有川味斋土豆粉的辣椒油色泽鲜亮，香 辣可口，只是一闻，就会让人真流口水，吃上一口，更是妙不可言。不过不要担 心脸上会出小痘痘，据介绍，在日本，人们认为辣椒在某种程度上是女性的“补 品”而非“天敌”。在这种激烈的竞争中，要想取胜就要进行很好的市场调查。 开一家米线店首先要看本地的90%外来人口都什么区域的人，不同地方的人口味 不一样，做米线只能是满足大部分人的口味；其次是要卫生，装修环境要合适你 的产品风格，这样才能吸引回头客。做主要的开店地段，要选在人群多的商业地 段，那样才有顾客光临。
(4)分销状况
过桥米线主要经营在小型饭店里，也有许多在路边小摊。也可以打电话进行 订餐。方便快捷。现在还有包装成方便装，在各种大型超市市场均有销售，这样 就扩大市场，获得更多利润。
(5)宏观环境状况
现在就一般情况而言多为年轻的女性、学生、和上班一族多，所以定价不能 太贵。在做出一些招牌菜例如：
经营范围：云南菜 人均消费：40元
招牌菜：过桥米线、水果黑糯米
停车位：有
还可以制定米线套餐，都是一大碗汤，一大碗米线再加上一大盘配料加在一起。 除了各式各样的米线，还可以有一种自己调制的饮料，特别能解辣。米线味道之 所以好，不单单是因为这米线和辅料，还有一个秘方起到了关键作用，就是这里 的汤和碗。过桥米线的配料分八碟的、十蝶的，甚至更多，要一份份倒入滚烫的 热汤中烫熟，如果你觉得自己掌握不好，也可以让服务员帮忙。这样能更吸引消 费者进行消费。
经营范围：小吃
人均消费：30元 招牌菜：过桥米线
根据不同消费这做出不同的样式。
三 、 问题分析
优势：种繁多，风格各异，新派米线更是在传统做法的基础上，融入了时代的内 涵，充分体现了营养、健康、绿色的饮食潮流。早餐米线，小锅米线、担仔米线、 焖肉米线、凉鸡米线、佐老酱豆花米线、石锅米线、酸汤米线、蟹爪菊花米线、 肠旺米线、卤米线、炒米线、米线炒、米线煲等等，数不胜数，每款各式都是味 浓香醇、实实在在.其口味甜、咸、酸、淡、鲜、香、麻辣，口感各异。其不同 味型的标准与特点是：
甜：甘而不哝，奶香温润.咸：咸而不减.酱香浓郁.
酸：酸而不酷，吃着爽快。淡：淡而不薄，蔬香理气。 鲜：鲜而不厚，原汁原味。香：香嫩滑爽，酥中带脆。
麻辣：辛而不烈，麻而不燥，辣的舒服畅快，不温不火。
有味者使其出，无味者使其入，使一物各献一性，一碗各成一味
劣势：经济少，不好管理，竞争大，现在有许许多多米线店，要获得更多的经济 利润就得进行全新方面创新。
机率：米线投资小利润大，选在年轻人士越来越喜欢米线了，说明市场广阔。
四 、 营销战略
目标市场：适合年轻人群；商业地段消费者、学校学生、汽车火车站附近旅 客等。
定位：质量定位、功能定位等。 产品线：卫生、干净、整洁。
定价：一碗过桥米线5—40元。
分销：饭店、酒店、超市、商店等等。 服务：可送外卖；售后服务热情；
广告语：吃了过桥米线，快乐似神仙。
有缘过桥尝米线，细品南湖桥之情
过桥米线，粉类中的战斗机 OH YEAH!! 面香引来八方客
原来桥是用米线搭的!
桥上之浪漫，嘴巴的奇遇~
桥之情，过桥米线劲道，够味，一个字，爽。
促销：积累满100元可品消费小票办理VIP会员卡，凭此卡可在店内进行9 折优惠并还可以赠送20元代金卷；
人生日或结婚纪念日在本店就餐可赠送由本店制作的小礼品；学生凭 学生证可打八折优惠。
制定一个详细的米线营销策划方案需要综合考虑市场环境、目标客户群体、产品创新与差异化竞争、促销策略以及品牌推广等多个方面。以下是具体的策划步骤和建议：
一、市场分析宏观环境分析：经济环境：了解目标顾客的购买力，如学生、上班族等。社会文化环境：根据地点（例如高校园区）确定目标顾客分布集中。技术含量分析：引入先进的生产技术和制作工艺，提高产品质量。行业现状及趋势：分析米线行业的市场规模、供需形势及未来发展趋势。研究竞争对手的策略，找出自身的竞争优势。二、品牌定位与产品创新品牌定位：明确品牌的定位，体现品质、服务和诚信的价值观。针对不同消费群体推出特色产品，满足多样化需求。产品创新：推出新口味和特色的米线产品，引入创新的制作工艺和材料。根据市场需求进行按需研发，及时调整菜品和味道。三、营销策略渠道拓展：通过外卖平台提供便捷的配送服务，增加消费者的便利性。在大型超市和便利店销售包装好的速食米线，扩大市场覆盖范围。促销活动：发放优惠券和礼品赠送，吸引消费者并增加重复购买的机会。组织社区活动，与当地居民委员会合作，让更多人了解并体验米线店的产品。品牌推广：利用社交媒体和网络广告进行宣传，提升品牌知名度。开展线下活动，如美食节、试吃活动等，增强顾客互动和品牌粘性。四、总结与展望总结经验：根据策划执行的情况，总结经验教训，找出不足之处，并为以后的营销策划提供参考。未来规划：对未来的市场发展趋势和竞争对手动态进行分析，制定更加合理和具有竞争力的营销策略。具体案例参考蒙自源的成功经验：作为米线赛道首个千店品牌，蒙自源通过静默式上新和市场真实反响投票的方式取得了显著成效。结论
制定一个成功的米线营销策划方案需要全面考虑市场环境、产品创新、渠道拓展、促销活动和品牌推广等多个方面。通过科学的分析和合理的策略实施，可以有效提升米线品牌的市场竞争力和市场份额。
米线行业的市场规模和未来发展趋势是什么？
米线行业的市场规模和未来发展趋势可以从多个方面进行分析。
从市场规模来看，中国米粉（米线）行业在近年来有显著的增长。根据《2022-2029年中国米粉（米线）行业现状深度分析与发展趋势调研报告》，该行业涵盖了最新的数据、市场热点、政策规划等内容。此外，《2024-2030年中国米粉米线市场深度调查与市场年度调研报告》也提供了2018-2022年的市场规模统计和需求区域分析。
从未来发展趋势来看，米线行业的发展主要围绕几个板块进行设计：冲泡类的米线、即将上市的在家煮的袋装米线以及标准化生产的产品。这些产品的开发和推广将有助于进一步扩大市场份额。此外，过桥米线作为米线的一个重要分支，也在积极寻求更大的市场空间，并注重培育和发挥龙头企业的品牌效应和牵引作用，推动产业规范化、规模化生产运营。
如何通过社交媒体和网络广告有效提升米线品牌的知名度？
要通过社交媒体和网络广告有效提升米线品牌的知名度，可以采取以下策略：
明确目标受众：首先需要分析目标客户的特征，了解他们的需求和偏好，以便制定更有针对性的内容和营销策略。例如，可以通过社交媒体平台的算法来定位潜在客户，并根据他们的行为和兴趣推送相关内容。选择合适的社交媒体平台：根据目标受众的使用习惯选择合适的社交媒体平台进行推广。例如，微博、微信等平台在中国有广泛的用户基础，适合用于品牌推广。制定内容策略：创建有价值且有针对性的内容是吸引用户的关键。内容可以包括产品介绍、使用教程、用户评价、优惠活动等，以增加用户的参与度和互动。优化用户体验：确保在各个平台上的一致性和用户体验的一致性，避免给用户带来混淆或不愉快的体验。联合营销：与其他品牌或网站合作进行联合营销，可以扩大品牌的曝光率和知名度。投放网络广告：通过在搜索引擎或其他网站上投放广告，可以吸引更多流量，提高品牌知名度。监测和分析数据：定期分析社交媒体营销活动的效果，包括曝光量、参与度、转化率等指标，了解活动的优势和不足，并进行相应的优化和调整。紧跟潮流：始终保持与当前潮流和热点相关联，以吸引更多的关注和讨论。成功的米线品牌在产品创新方面有哪些具体案例？
成功的米线品牌在产品创新方面有多个具体案例：
阿香米线：阿香米线通过将口味相对单一的云南米线做到口味丰富，首创了“番茄米线”，这一创新推出后大受欢迎，至今仍是阿香的拳头产品。尚河米线：尚河米线拥有一支专业的研发团队，不断研发出新品种、新口味的米线产品，满足不同消费者的需求。公司还研究和改良米线原材料，通过不断创新，推出新颖的米线口味。肥汁米蘭：除了将米线口味进行改良创新，肥汁米蘭还结合中国香港文化，打造出复古港潮门店风格来强化品牌认知。花悦溪：花悦溪不仅在传统的米线口味上进行了深入挖掘和研发，还结合现代餐饮理念，推出了多种创新产品，如特色小吃、甜品等，满足了消费者多样化的需求。曾三仙米线：曾三仙米线以“鲜”为产品核心，结合6大口味与26种配料，融入川式特色，从食材的挑选到汤底的熬制，都体现了其产品的创新性。在哪些渠道拓展策略中，米线品牌取得了显著成效？
在拓展策略中，米线品牌取得了显著成效的渠道包括线上和直营方式。
线上渠道：例如，青岛市区的一家名为“XXX”的线上花甲米线店，通过严格把控品质和不断创新口感，迅速赢得了消费者的喜爱和认可。直营方式：老妈米线和云味馆采用直营方式进行规模扩张，在区域市场占有不小的市场份额。此外，阿香米线也通过加盟的方式取得了成功案例，帮助创业者实现梦想。针对不同消费群体，米线品牌如何进行有效的市场定位？
针对不同消费群体，米线品牌可以通过以下方式进行有效的市场定位：
传统与现代结合：传统米线品牌通常强调其历史底蕴和文化传承，突出地道口味和独特制作工艺，吸引追求正宗美食体验的消费者。这种定位策略可以满足那些喜欢传统风味的消费者。健康饮食：一些米线品牌可以选择注重健康饮食的定位，强调产品的营养价值和膳食平衡。这种定位适合注重健康的年轻消费者，尤其是女性消费者，因为她们在消费增长上表现更为显著。创新与多样化：现代米线品牌可以通过创新和多样化的产品来吸引年轻消费者，特别是25-35岁之间的群体。这些消费者更注重产品的口味和品质，因此品牌可以通过推出新口味、新产品来满足他们的需求。细分市场：根据不同的产品品种、产品系列和消费者群体进行市场细分，可以帮助品牌更好地定位自己的市场。例如，可以针对家庭用户推出方便快捷的方便米线，针对上班族推出快速外卖服务等。品牌形象与口碑：选择背景好、品牌口碑佳、系统完善的米线品牌，可以在市场上树立良好的品牌形象。通过高质量的产品和服务，提升消费者的满意度和忠诚度。米线店选址指南
开一家米线店的选址是成功经营的关键之一。以下是详细的米线店选址指南：
选择交通便利的地方，如主要车站附近或顾客步行不超过20分钟的街道。这样的位置可以方便顾客到达，同时也有助于吸引更多的流动人口。
选择人流量大的区域，例如商业街、购物中心、学校周边等地方。这些地方不仅能提高门店的曝光度，还能增加潜在客户的数量。
避免选择居民较少和人口增长较慢的地方开店。在人口密集的区域开店能保证稳定的客流量，从而提升营业额和盈利能力。
考虑租金和成本因素，选择性价比高的地段。过高的租金会增加经营压力，影响长期盈利。
结合城市建设规划进行选址，避免选择可能因城市规划而变得冷清的地点。了解当地的发展趋势和未来规划，有助于做出更长远的投资决策。
考虑周边商圈的业态结构和消费群体。如果周边有其他餐饮店或者竞争激烈，则需要特别注意差异化经营策略。
进行详细的市场调查和评估，包括竞争对手分析、目标客群需求等。这有助于制定有效的营销策略和产品定位。
考虑店铺面积和结构是否适合经营米线店。良好的就餐环境和舒适的用餐体验能够提升顾客满意度和回头率。
总之，在选择米线店的位置时，综合考虑以上多个因素至关重要。只有找到合适的地理位置，才能确保店铺的成功运营和持续发展。
如何评估一个地区的交通便利性对米线店客流量的具体影响？
评估一个地区的交通便利性对米线店客流量的具体影响，可以从以下几个方面进行详细分析：
米线店通常选择靠近商业区的位置，因为商业区周围的人流量巨大，可以依靠商业区带来的人流量获得客流，减少宣传成本。商业区或交通枢纽附近的餐厅客流量显著增加，尤其是在繁忙的商业区或交通枢纽附近，交通条件便捷，人流量相对较大。
交通设施密度越高，越容易吸引客流量，更有利于当地街镇餐饮业的发展。道路可达性及重要程度越高的地区，交通客流量越大，区位优势更加明显，促使餐饮商家能够更大限度获取经营利润，形成餐饮集聚效应。
停车场、地铁站、公交站周边通常会有其他商业设施和服务设施，如购物中心等，这些地方的交通便利性也会增加客流量。例如，中国香港岛餐饮店的空间分布模式研究表明，餐饮业选址实际更加倾向于靠近交通网络中的交通站点。
影响客流产生和分布的主要因素包括人口增长和迁移、城镇化的发展、经济发展、社会政治因素以及交通网密度及交通方便程度等。不同地区的经济发展水平和交通网络建设情况也会影响米线店的客流量。
评估一个地区的交通便利性对米线店客流量的具体影响时，需要综合考虑人流量、交通设施密度、停车和公共交通的便利性以及地区差异和社会经济因素等多个方面。
在人流量大的区域开设米线店时，如何有效利用周边商圈的业态结构和消费群体进行差异化经营？
在人流量大的区域开设米线店时，有效利用周边商圈的业态结构和消费群体进行差异化经营需要综合考虑多个方面。以下是一些具体的策略：
首先，需要明确米线店的目标消费群体。通过数据分析技术，可以收集和分析大量与消费者行为相关的数据，从而更准确地进行市场细分和目标群体的确定。例如，可以通过分析消费者的购买习惯、偏好以及他们与品牌互动的方式，揭示出特定的消费群体。
洞察周边业态的丰富程度和饱和程度是关键。了解周边有哪些类型的店铺和商业活动，可以帮助你找到自己的定位差异点。例如，如果周边有很多高端餐厅，那么可以考虑定位为性价比高的大众化餐饮；如果周边主要是快消品店，那么可以考虑提供特色米线或健康饮食选项。
根据目标消费群体的需求，制定差异化的产品和服务。例如，针对学生群体，可以推出优惠套餐；针对上班族，可以提供快速打包服务。此外，还可以根据季节变化推出不同的特色菜品，以吸引不同时间段的顾客。
精准定位目标受众是实现营销效果最大化的关键。一个明确定义的目标受众群体能够帮助营销人员更有效地分配资源，确保营销信息能够触及那些最有可能对产品或服务产生兴趣的潜在客户。通过有效的用户定位和受众选择，可以增强消费者分析，提高营销策略的效率和转化率。
在选址时，不仅要考虑人流量大的区域，还要考虑竞争对手的情况和地理位置是否方便顾客到达。例如，可以选择在竞争对手忽视的区域或提供差异化的产品和服务。
根据实施效果不断监测和调整策略。根据市场反馈和消费者行为数据，及时调整产品和服务，以保持竞争优势。
米线店选址时，如何进行有效的市场调查和竞争对手分析以制定营销策略？
在进行米线店选址时，有效的市场调查和竞争对手分析是制定营销策略的关键步骤。以下是详细的步骤和方法：
首先，列出你认为是你的竞争对手的云南米线品牌。这可以包括附近的同类餐厅、连锁店，以及在同一市场竞争的其他品牌。了解主要竞争对手的目标顾客有什么特征？重点在那些区域开店？选址策略是什么。
收集关于竞争对手的详细信息，包括菜单、定价、营销策略、店面装修、顾客评价等。通过这些信息，你可以了解竞争对手的优势和劣势，从而制定有效的竞争策略。
进行深入的市场研究，包括市场规模、份额、增长及未来预测。了解米线市场的概况，包括市场规模、销售渠道和消费趋势等方面的情况。此外，对米线消费群体进行分析，包括消费者的年龄段、地域特点和消费习惯等。
选择人流量较大、交通便利的位置，如商业街、购物中心等。利用高度成熟的数字化AI系统，对客流量、地理位置、附近的餐饮竞争情况等做出科学分析，从而得出一套科学的选址方案。
对行业集中度、竞争程度进行分析，并进行SWOT分析（优势、劣势、机会、威胁），以更好地理解市场环境和自身定位。
在细分市场中，每家店铺都在努力寻求差异化的发展道路。了解竞争对手的优势和劣势，是制定有效竞争策略的关键。例如，传统米线店凭借其历史悠久、口碑好等优势占据一定市场份额，而快餐连锁品牌则凭借其品牌效应、一体化服务等优势构成了一定的竞争压力。
租金成本对于米线店长期盈利的影响有多大，如何在预算内找到性价比高的地段？
租金成本对于米线店的长期盈利有着显著的影响。根据多项证据，租金是开设米线店的主要成本之一，并且直接影响到店铺的盈利能力。租金的高低取决于店铺所处的地段、面积和装修风格等因素。例如，在城市中心或商业区的租金通常较高，可能每月几万元至十几万元不等。
为了在预算内找到性价比高的地段，投资者需要综合考虑多个因素。首先，选择地段时不仅要考虑租金水平，还要考虑人流、交通便利性和周边环境。其次，可以考虑在学校附近、办公场所附近或街道两旁的位置，这些地方的人流量较大，有助于提高店铺的客流量。此外，还需要调查所处区域的发展规划和周边餐饮店的竞争情况，以确保选址的合理性和未来的可持续发展。
总之，租金成本是米线店运营中的重要支出，合理选择地段并控制租金成本对于长期盈利至关重要。
城市规划对未来商业地点选择的影响有哪些，如何预测和应对可能的城市发展变化？
城市规划对未来商业地点选择的影响主要体现在以下几个方面：
未来发展潜力：选择商业区域时，应考虑其未来的发展潜力。城市规划、基础设施建设、经济发展趋势等因素都会影响商业活动的长远发展。例如，有些地点从近期来看可能是最佳选择，但随着城市的改造和发展可能会出现新的变化而不适合开设门店；相反，有些地点近期看可能并不理想，但从规划前景看有可能很有发展潜力。公共空间和绿色规划：未来城市规划将更加注重公共空间的绿色化设计，街道绿树成荫，走廊和公共空间灵活新颖，这些都将打造成社交生活和宜居中心。这种规划不仅提升了城市的整体环境质量，也为商业活动提供了更好的空间布局和用户体验。智慧健康社区：城市将构建基于社区的福祉和疾病预防机制，利用数字技术提升居民的生活质量。这种智能化和健康化的社区规划有助于吸引更多的消费者和投资者，从而促进商业活动的发展。科学规划的商业地块：科学规划的商业地块可以对区域经济效率产生积极影响，从而稳定经济发展水平。商业建筑的选址应该符合城市规划的要求，服从城市总体发展的需要。
为了预测和应对可能的城市发展变化，可以采取以下措施：
持续关注城市规划动态：定期跟踪和分析城市规划的最新动态和政策变化，及时调整商业选址策略。进行实际调查和数据分析：在选择店址过程中要对城市现状和发展要求进行实际调查，搜集相关资料，确保选址符合城市规划的要求。建立灵活的商业策略：根据城市规划的变化，灵活调整商业策略，抓住新的发展机遇。例如，可以选择那些近期看似不理想但有发展潜力的地点进行投资。利用新技术和数据分析工具：借助新技术和数据分析工具，提前预测城市发展变化的趋势和影响，制定相应的应对措施。
“专业化时代”已然来临，你不能错过蒙自这栋高端写字楼
如今，专业化时代来临，人才专业化、技术专业化，与之相匹配的办公环境更加需要专业化，高端写字楼势必更高标准。
专业写字楼要有“颜”
专业写字楼要有“料”
专业写字楼要“准”
那么，满足以上三条的专业写字楼在哪里呢？
???
它就是位于云南省红河州蒙自红河大道与明德路交汇处——聚乾国际商务中心。
目前是蒙自唯一的准甲级写字楼，将会是蒙自未来高端的办公场所之一。
那么，聚乾国际商务中心是如何达标专业写字楼条件尼？
有“颜”
外立面全幕墙设计，采用目前新型材质中空玻璃幕墙打造，不仅节能、降噪、隔热，而且还时尚、大气；11米的挑空奢华大堂、全智能刷卡系统，体现企业高端商务形象；
有“料”
5部知名品牌的高速电梯，即来即上，半分钟即可到达顶层；3.8米层高，开阔室内格局，为企业公司创造优越办公环境；写字楼配置智能中央空调，分户控制，自由开关，既有舒适的办公环境，又能有效降低企业使用成本；700多个停车位，满足企业停车需求，智能停车引导系统，快速、便捷，免除停车烦恼。
“准”
专业团队管理
公共配套齐全
独立办公，共享空间
据了解，聚乾国际商务中心是聚乾城市广场城市综合体的组成部分，广场占地28亩，总建筑面积11万平方米，由时尚购物中心、产权式酒店、智能精装公寓、准甲级写字楼组成，将打造一个集购物娱乐、酒店住宿、智能居住、商务办公四位一体的地标级城市综合体。
“独立办公，共享空间”是写字楼最核心的设计理念， 40-1200平方米独立办公空间，可根据企业需求自由分隔。广场还将企业办公所需要的公共配套（如会议室、员工餐厅、健身房、VIP接待室等）统一设置，企业可根据需要临时租用，今后您在里面办公，不需要单独设立自己的会议室、接待室、员工食堂等，既满足了企业的办公服务需要又最大化的降低了企业经营成本。
一个有影响力的写字楼给企业带来的商业价值是无法估量的。
聚乾国际商务中心——商务办公聚集地，必将成为未来商务人士，各大、中型企业办公优选！
如此舒适、高端大气、
上档次的专业写字楼
价格会不会高得离谱？
6000元/平方米
你说值不值？
如此亲民的价格，是不是该换办公室啦？
40-1200平方米，
无柱距任意分割
目前，聚乾城市广场在11月24日开盘之际，联合安特鲁蛋糕店、托马斯幼儿园联合举办的红河州第二届“聚乾杯”蛋糕DIY创意小达人评选大赛正在紧张有序地进行中！
奖品丰富，有苹果ipad平板电脑、mini拍立得、儿童点读宝、儿童手表及参赛的500名纪念奖牌~不仅可以锻炼孩子手脑协调能力，还能让孩子跟家长一同在聚乾城市广场度过一个难忘的州庆。
详情请点击红字：
第二届“聚乾杯”蛋糕DIY创意小达人评选大赛火热报名中！和孩子们一起渡过一个甜蜜有意义的州庆
是不是很心动，
那么请到售楼部了解详情吧
售楼部地址：红河大道与明德路交叉口（忠国菜馆对面）
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责编：马映竹 毛静媚
投稿邮箱：hhrb3737584@163.com
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头条号
过桥米线的做法
过桥米线的做法
过桥米线是滇南名小吃，也称状元米线。此菜汤汁 香浓、米线爽滑、各种鲜味融为一体，别具风味。过 桥米线的做法并不难，关键就在于汤的制作。现在， 过桥米线已经形成了多种不同的做法，下面我给大家 推荐一种很受欢迎的做法，供朋友们作为参考。
原料：排骨 300g，鲜鸡 1/2 只，鲜鸭 1/2 只，云 南火腿 100g，老姜 1 块（50g），盐 2 茶匙（ 10g）， 熟米线 200g，鲜草鱼 80g，鲜猪里脊 80g，鹌鹑蛋 1 枚，韭菜 30g，香葱 30g，榨菜 30g，绿豆芽 30g，盐 1 茶匙（5g），白胡椒粉 1/2 茶匙（3g）。
做法：排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别 放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净；把上面材料和 拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅）， 加入约为固体材料 4-5 倍的水，先大火烧开，再转为 小火，煨制一小时以上；调入盐，最后成品应该是浓 浓白白的汤汁，表面飘着一层明油；
将鲜草鱼肉和鲜里脊肉，分别切成极薄的肉片待 用（为防表面变干，可以先码好，蒙上保鲜膜）；将 沸腾的浓汤盛入保温的大碗，依次平放入鲜鱼肉片、 鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜，放入生鹌鹑蛋， 放盐和白胡椒粉；放置 2 分钟后，再放入沸水烫过的 米线，撒上香葱即可。
过桥米线好吃的制胜法宝
原料：米线 150 克 绿豆芽 1 小把 韭菜 3 根 榨菜 15 克 豆皮半张 猪里脊 25 克 煮熟的鹌鹑蛋 1 只 鸡胸肉 50克 香葱 1 根香菜 1 根鸡油 50 克海米 10 个（如果是大的，3 个就够）火腿 15 克鸡架半只姜 1 小块 云南酸菜10 克
调料：盐 1 茶匙（5 克）
做法：
1) 把鸡架洗净，放入锅中，倒入清水约 1500ml，大火煮开后，撇 去浮沫，然后转成中火，放入姜片，盖上盖子，熬煮 2 个小时后加 入盐调味，把鸡架取出，只留鸡汤备用。
2) 把鸡油洗净，用厨房纸巾擦干。放入锅中，倒入食用油，用小火熬制，熬到鸡油化没后，将渣滓滤掉，把油倒入容器里备用。
3) 把猪里脊，鸡胸肉，火腿切成超级薄的片（在您的能力范围内 切得越薄越好），绿豆芽，豆皮，开水里焯烫一下。韭菜，香菜切 成 2cm 的段，香葱切末备用。
4) 将海米放入无油的锅中，用小火慢慢炒，炒到海米的颜色变深， 水分蒸发，味道散发出来，就可关火盛到案板上，用擀面杖擀成细 碎的海米末。
5) 锅中倒入水大火煮开后，放入米线，水再次煮开后，马上捞出米线，沥干备用。
6) 把石锅放在火上加热，然后把海米末放入，将熬好的鸡油加热 至 9 成热，淋在海米末上，然后倒入加热好的鸡汤，依次放入猪肉 片，鸡肉片，火腿片，焯好的米线，绿豆芽，豆皮，韭菜，香菜， 最后放入煮好的鹌鹑蛋。
7) 滚热的米线就着云南酸菜，开吃吧。
**过桥米线，家家有自己不同的做法。但做好一碗好吃的过桥米线， 有一样看不见的宝贝。海米炒干后擀成碎末再淋油的步骤，是让米 线的汤更加鲜美的制胜法宝，千万千万要牢记哈。
**鸡油呈黄色的块状，最好能买到柴鸡的鸡油。在市场卖鸡肉的地 方，就可以问老板要一块，或买一小块。熬鸡油一定要小火慢慢熬制，火不可以很大。
**新鲜的米线在超市，可以买到，一般都在冷藏柜里。
**熬鸡汤时，要用中火，这样最后出来的汤不会是白色的清汤，而 是颜色浑厚的浓汤。
**肉片切的尽量薄些，因为是利用锅内汤的温度使肉迅速变熟的， 所以，太厚吃着不放心哈。
**鹌鹑蛋可以放生的，同样也是利用汤的温度使蛋变熟。如果不放 心的话，还是煮熟较好。
**云南酸菜如果不方便找到，也可以不放，搭配其他小咸菜吃。
**如果家中有做好的酥肉，放到米线里那就最好不过啦。
【非遗云南】过桥米线：一场味蕾的奇幻之旅
【编者按】
非物质文化遗产，不仅凝结着中华优秀传统文化的智慧与精神力量，更是中华民族多元一体格局的粹美阐释。云南文明网推出【非遗云南】栏目，围绕云岭大地非物质文化遗产，阐述其在新时代焕发的青春活力与无限可能，在非遗中见人、见物、见 “有一种叫云南的生活”。
米线是云南人的日常美食，过桥米线是云南众多米线中最具辨识度、知名度和美誉度的品种，有着“金汤银线”和容天下之鲜于方寸之间的美誉，可谓“味贯古今、名满天下”。
红河哈尼族彝族自治州蒙自市被誉为“中国过桥米线之乡”，获得“蒙自过桥米线”地理标志证明商标。2014年，蒙自过桥米线制作技艺被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
耐人寻味的传说故事
《蒙自县志》记载：蒙自过桥米线是云南名膳之一，源于明末清初。
传说清朝蒙自书生在南湖苦读，妻子每日送食，因途远食凉，妻子甚是心疼。一日，妻子煨汤时发现，汤面覆油无一丝热气，实则滚烫灼手，又因幼子嬉闹投肉片入汤，发现肉嫩汤鲜，于是每日以此法瓦罐携汤送米线上岛，书生胃口大开，身体康健，奋发用功，终金榜题名。
众人来贺喜时，妻子如法炮制款待来宾，食之鲜美无比，众人追问是何佳肴？书生回想妻子每日辛劳过桥送餐，取名过桥米线，过桥米线由此传开。
独具特色的食用方法
传统的过桥米线=10盘小菜+4盘肉+1盘豆坨+1盘酥肉+1盘菊花+1份米线+1碗95度以上的高汤，可谓是“一个人的盛宴”。
过桥米线的各种食材添加顺序是极其讲究，放料遵循先生后熟，先荤后素的原则，以独特的文化品鉴让人们吃出享受，吃出好运，吃出健康。其吃法为：
一旦富贵，一蛋圆满富贵有。
二如来运，二烫鲜肉运长久。
三清述道，三放熟肉论常道。
四季花开，四放菊花祈吉寿。
五福临门，五放祥瑞豆腐皮。
六六大顺，六放如意豌豆泥。
七星高照，七放姜末辛香足。
八方来财，八放素菜海中青。
九九同心，九放韭菜齐同心。
十全十美，十放米线过桥圆。
这些繁复的程序不仅是保证过桥米线口味地道必须遵从的法则，同时教导着人们一个道理——欲速则不达。
1939年，“资深吃货”汪曾祺到昆明入读西南联大，在滇学习生活了七年，他不惜卖了字典去吃过桥米线，汪曾祺评价道：“鸡片腰片鱼片肉片都极嫩，汤极鲜，真是食品中的尤物。”
传承创新 擦亮品牌
为做好过桥米线的传承创新、擦亮金字招牌，近年来，蒙自市整合资源，深入挖掘过桥米线文化内涵，不断丰富过桥米线的形式和内容，推进对外美食交流和商贸往来，持续提升蒙自过桥米线的知名度、美誉度。
1999年，王丽珠回到蒙自开店，当时蒙自已有上千家米线店，竞争十分激烈。竞争压力下，她别出心裁地在过桥米线中加入菊花瓣，“黄色的菊花不仅美观，还可解去油腻，清热润肺。”首创菊花过桥米线的吃法，使得王丽珠生意蒸蒸日上。
“对于过桥米线的发展，我们倡导传承不守旧、创新不忘本。”蒙自市过桥米线协会会长刘雯琦介绍，蒙自有上千家米线店，每家都有自己的特色。作为国家级非物质文化遗产，蒙自过桥米线具有艺术性和文化性的内涵价值，不仅是一道美食小吃，更是文化礼仪习俗的交融与传承。人们在品尝过桥米线的过程中，也深入体验“有一种叫云南的生活”。
蒙自市吴记榴乡菊花过桥米线在制作经营过程中，设立蒙自过桥米线传承点，传承制作技艺与文化。吴记榴乡现已带出徒弟50余人，徒弟们学成后，在全国各地独立开设蒙自过桥米线店，丰富了各地的饮食业态，也传播了过桥米线的品牌文化。有的还走出国门，把店开到了新加坡、马来西亚等国家和地区。
延链展链 提档升级
经过一代代传承创新，过桥米线不仅成为蒙自人生活中不可或缺的美食，更延伸出一条相对成熟的链条，并不断推进标准化规范化生产。据统计，蒙自市现有各类米线经营主体1800余家，从业人员约2万人，年营业收入近10亿元。
蒙自市持续加强品牌培育，建立完善多元、长效、立体的品牌宣介体系。强化人才支撑，重点培育打造“蒙自过桥米线制作师”劳务品牌，将过桥米线制作作为职业技能培训重点，以技能提升促进产业发展。红河学院商学院（数字经济产业学院）成立国际米线产业学院，推动米线产业升级发展和服务产业走出去。
为更好满足过桥米线生产、加工、餐饮全链条的金融需求，农行红河分行与红河州及各县（市）餐饮与美食协会主动对接，确立餐饮行业金融综合服务方案，积极提供融资服务，高效推进业务办理，并为红河州米线等餐饮类客户开辟绿色通道。
据了解，下一步，蒙自市将围绕过桥米线“百亿元级”产业目标，集全市之力补链、延链、强链，完善产业标准体系，进一步打造“蒙自过桥米线”区域公共品牌，布局建设产业集聚区，打造品牌聚合优势。同时，以产教融合为基点，探索“专业学习+非遗传承+创业”的人才培养模式，培养一批门店管理和米线制作人才，为过桥米线产业发展提供更好支撑。
过桥米线的美丽传说传说一
在很久很久以前，蒙自城有个风景如画的地方，许多文人墨客都喜欢在这里读书写诗。其中有个杨秀才，他特别喜欢在湖心亭里闭门攻读，沉浸在知识的海洋里。他的妻子十分疼爱他，每天都亲自把热腾腾的饭菜送到湖心亭去。
然而，杨秀才读书太认真了，常常忘记了吃饭，饭菜送到时总是凉的。他的妻子看在眼里，急在心里，担心他的身体受不了。有一天，她灵机一动，杀了家里的母鸡，用砂锅炖了一锅热乎乎的鸡汤，想让他吃点热乎的。
可是，当她再次去湖心亭时，发现鸡汤还是原封未动，杨秀才依然沉浸在书本里。她只好把鸡汤拿回去重新加热。当她拿起砂锅时，惊奇地发现鸡汤竟然还是热的！原来，鸡汤表面的鸡油像一层保温膜，再加上砂锅这种陶土器皿传热不佳，就把热量牢牢地锁在了汤里。
妻子灵机一动，想出了一个好办法。她把一些米线、蔬菜和肉片放在热鸡汤里烫熟，然后趁热给丈夫送去。杨秀才吃了这种热腾腾、鲜美可口的米线后赞不绝口。由于从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种米线叫做“过桥米线”。
后来，这种独特的烹饪方法逐渐在民间流传开来，经过历代滇味厨师的改进和创新，“过桥米线”成为了云南地区的一道著名小吃。
传说二
还有一种说法是：相传，清朝时滇南蒙自市城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
传说三
当年秀才攻读，其妻子为避免其丈夫食用时过凉，就将汤内倒入热油以保温，其丈夫使用时汤面仍然很热，需用小碗冷食。就将砂锅内的米线用筷子重置于碗中，米线将两碗架作一桥，有妻子送米线过桥之意，故称为过桥米线 。
传说四
传说有一书生，喜欢游玩，不愿下工夫读书。他有一个美丽的妻子和一个年幼的儿子。夫妇之间，感情很深。但妻子对书生喜游乐，厌读书深感忧虑。对书生道：“你终日游乐，不思上进，不想为妻儿争气吗？”闻妻言，书生深感羞愧，就在南湖筑一书斋，独居苦读，妻子也与生分忧，逐日三餐均送到书斋晌生。
书生学业大进，但也日渐瘦弱。妻子看在眼里，很心疼，思进补之。宰鸡煨汤，切肉片，备米线，准备给书生送早餐。儿子年幼，戏将肉片置汤中，生妻怒斥儿子的恶作剧，速将肉片捞起，视之，已熟，尝之，味香，大喜。即携罐提篮，送往书斋。因操劳过度，晕倒在南湖桥上，生闻讯赶来，见妻已醒，汤和米线均完好，汤面为浮油所罩，无一丝热气，疑汤已凉，以手掌捂汤罐，灼热烫手，大感奇怪，详问妻制作始末，妻一一详道。过了良久，书生说道，此膳可称为过桥米线。书生在妻子的精心照料下，考取了举人，这事被当地群众传为佳话从此，过桥米线名声不胫而走。
米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用。米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料，来增加营养。做米线要用到明矾，吃多了会增加得老年痴呆症的风险。
过桥米线已被列入非物质文化遗产。
让我们一起去云南吃过桥米线吧！
当然，你不可能
随时有时间到云南吃地道的过桥米线
所以
本商城早已为您准备好了云南最好吃的
无名米线
好吃更健康的无名米线
还为您免费提供过桥米线的做法
制作食材
无名米线、鸡胸脯、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鹌鹑蛋、净鸡块 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各，无名米线，数量视人数而定。
制作流程
1.取一定数量无名干米线，放入开水中搅拌开，浸泡30——40分钟，根据自己的喜好选择合适的软硬程度，捞起滤水盛放；
2.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；
3.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；
4.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；
5.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；
6.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成。
小贴士：过桥米线一定要做到“四烫”：即鸡油沸烫，鸡汤滚烫，米线现烫，盛碗要沸水烫。只有保证四烫，才能保证鸡汤的温度能将所有食材烫熟。
云南美食——过桥米线
过桥米线是中国云南省昆明市的一道传统特色小吃，拥有悠久的历史和独特的风味。这道美食不仅深受当地人的喜爱，也吸引了无数国内外游客前来品尝。下面我将为您详细介绍过桥米线的起源、制作方法以及它在云南文化中的地位。
过桥米线是云南省滇南地区的一种特色小吃，有着丰富的历史和文化背景。它起源于蒙自市，已有一百多年的历史。关于过桥米线的起源，有几个不同的传说，但最为人熟知的故事是关于一位书生和他的妻子。书生在南湖的湖心小岛上读书，妻子每天为他送饭。一次，妻子送去了炖好的鸡汤，发现由于厚厚的一层鸡油覆盖在汤面上，起到了隔热作用，汤还是热的。于是她利用这个方法保温，将米线和各种新鲜的薄片配料送到岛上，用滚油烫熟后食用。这种吃法后来被人们称为“过桥米线”，以此纪念这位贤妻的创举 。
过桥米线的制作过程相对复杂，需要精细的准备和烹饪技艺。以下是制作过桥米线的基本步骤：
1. 准备高汤：
选用猪骨、鸡骨等材料，清洗干净后放入大锅中。
加入适量的水，用文火慢慢熬制数小时，直至汤色乳白，味道浓郁。
汤熬好后，去除骨渣，保留清汤，并可适量加入鸡精、味精等调味品提鲜。
2. 准备米线：
选择优质的稻米，经过浸泡、磨浆、挤压、蒸煮等一系列工艺制成细长的米线。米线制作完成后，根据需要切成合适的长度。
3. 准备配料：
包括各种肉类（如猪肉、鸡肉、鱼肉等），蔬菜（如白菜、豆芽、韭菜等），以及豆腐皮、鹌鹑蛋等。
肉类和蔬菜需要切成薄片或适当大小的块，以便于快速烫熟。
4. 烫熟食材：
在高汤中加入适量的盐、胡椒粉等调味品。
将米线在沸水中烫熟，然后迅速捞出放入碗中。
将准备好的配料逐一放入热汤中烫熟，特别是肉类和蔬菜，需要确保它们在高温下迅速变熟，以保持鲜嫩口感。
5. 装碗上桌：
将烫熟的米线放入大碗中，倒入热汤。
将烫熟的配料依次摆放在米线上，可以根据个人喜好调整配料的顺序和种类。
6. 食用：
食用时，食客可以根据自己的口味，将各种配料和米线混合食用。
过桥米线的汤通常非常热，因此要小心烫口。
7. 注意事项：
食用过桥米线时，通常建议先放肉类，因为肉类需要较高的温度来快速烫熟。然后放入蔬菜和其他配料，最后加入米线。食用过程中，可以根据个人口味添加辣椒油、醋等调味品。过桥米线的制作过程不仅要求食材新鲜，而且注重烹饪的技巧和顺序，以确保最终的风味和口感。
蒙自过桥米线因其独特的风味和制作工艺，在2009年被列入云南省非物质文化遗产名录，并在2015年被中国烹饪协会授予“中华名小吃”的称号。蒙自市也因过桥米线而被誉为“中国过桥米线之乡”，建立了过桥米线博物馆和“蒙自过桥米线小镇” 。
过桥米线不仅仅是一道美食，它还承载着云南地区的饮食文化和生活哲学。在云南，米线是日常生活中不可或缺的一部分，它象征着简单、纯朴的生活方式。同时，过桥米线的制作和食用过程，也体现了云南人对食物的尊重和对生活品质的追求。
随着时间的推移，过桥米线也在不断地发展和创新。除了传统的吃法，现在还出现了各种口味的米线，如麻辣米线、酸菜米线等，以满足不同食客的口味需求。同时，过桥米线也开始走出云南，走向全国乃至世界，成为传播云南文化的重要载体。过桥米线，这道融合了传统工艺、地方特色和人文情感的美食，不仅让人在品尝时感受到美味，更能体会到云南人对生活的热爱和对传统的尊重。
云南过桥米线的起源与发展
1
过桥米线的特色
过桥米线的制作过程并不复杂，却需要精湛的烹饪技巧和对食材的严格挑选。首先，选用新鲜的鸡肉、猪骨等肉类熬制出鲜美的鸡汤；同时，选用优质的大米制成的米线也是过桥米线的灵魂之一。各种配菜如鸡胸肉、猪肉、海鲜等更是缺一不可。
在食用时，将热气腾腾的鸡汤浇在米线上，烫熟的米线和配菜放入碗中，再加入特制的酱料和调料，最后撒上香菜、葱花等提味增色。一碗美味可口的过桥米线便呈现在眼前。它具有汤汁鲜美、米线筋道、配菜丰富、营养均衡等特点，深受广大食客喜爱。
2
过桥米线的传说
如果人一旦出名后，必将考究其家世。菜也一样，一道菜闻名之后，人们亦会探究其到来方法。因此，便有了种种说法，云南的过桥米线作为云南滇菜的招牌菜亦是如此。
蒙自南湖八角亭
传说，蒙自县城有一个南湖，湖水秀丽，风景优美，是文人攻读诗书的好地方。从前，有位叫张浩的秀才，经常去湖心小岛的八角亭内读书。他的妻子每天把饭菜做好后，送到亭子里让丈夫食用，张秀才求知心切，读书十分刻苦，往往废寝忘食，有时饭菜凉了，就随便吃上几口，久而久之，导致身体日渐消瘦。
妻子看在眼里，痛在心里，就把家中老母鸡杀了，用砂锅炖了，给他送去。等她去地里忙活后，去收拾碗筷时，发现饭菜仍然一动未动，想说他两句，欲言又止，只好将饭菜拿回家重新热下。原来汤的表面覆盖着一层鸡油，封住了汤中的热气。一尝，确实还热，喜出望外，马上催丈夫趁热吃了午饭。聪明的妻子知道丈夫爱吃米线，以后就用鸡汤下米线和一些鲜嫩的蔬菜，送去给丈夫食用。因张浩家到八角亭要过一座桥，因此得名“过桥米线”。这是民间最常用的一个传说。
建水
另一则传说则稍有不同，有一天，秀才妻子将一只煮熟的鸡倒入灌内与米线同炖，因鸡肥，汤上漂起一层油脂。当她准备给丈夫送去时，突然昏倒在地。等她苏醒时，太阳已经偏西了。马上伸手去摸炖米线的陶罐，仍然烫手。于是，忙给丈夫送去。···后来，有个叫李马田的到锁龙桥开设了一家米线馆。也采用了这种汤汆米线法烹调米线。
建水保兴楼
说起过桥米线的由来，受益于李景椿。李景椿，建水县新街人，道光乙末进士，告老还乡，一天到保兴楼吃米线。他仿照在外做官时吃“涮锅子”的吃法，叫刘师傅用生猪肉的脊肉片为薄片，盛入一大海碗中，浇一调羹热猪油，盖上几片地茭叶子，随即倒入草芽鲜肉汤；另用一只碗抓入米线，与汤碗同时上桌。李绅士先用竹筷在汤中略为搅动后，挑着米线涮着吃。天天如此，引起店家刘家庆的注意，即向他请教这种吃法，叫吃什么米线？李景椿边吃边说：“我从桥东来到桥西吃米线，人过桥，米线也过桥（指从米线碗中将米线挑如汤中胜似过桥），我是吃过桥的米线”（此话记入刘世清家谱中）。
3
过桥米线的营养价值
过桥米线作为一道传统美食，不仅美味可口，还具有很高的营养价值。米线含有丰富的碳水化合物、膳食纤维等营养成分，可以提供人体所需的能量和营养素。鸡汤则富含优质的动物性蛋白质和多种矿物质，具有滋补身体的作用。各种配菜则提供了多种维生素和纤维素，使得过桥米线既美味又健康。
