Adam 来源：【消费日报】
9月5日—7日，由中国奶业协会主办的第十三届中国奶业大会、2022中国奶业D20峰会暨2022中国奶业展览会在山东省济南市举办。相较于往届，今年参会企业不仅带来了各式各样的乳制品，在探索低碳环保方面，也纷纷展示出了最新的产品和技术。
□ 本报实习记者 暴梦川 文/摄
“零碳”牛奶你喝过吗？
记者在展览会现场看到，低碳环保成为各大乳企追求的目标。
在伊利展台，许多观众都在品尝一款标注为“中国首款‘零碳’牛奶”的产品。工作人员告诉记者，这款“零碳”牛奶在原料的获取、生产和运输以及产品的生产、运输、使用和废弃阶段完成了温室气体“净零”排放。“‘零碳’牛奶来自‘种养一体化’生态循环有机牧场，在使用清洁能源驱动运转的绿色工厂内进行加工，并通过大批量直达的方式被运往冷链运输基地，实现全产业链加速减碳。”
除了“中国首款‘零碳’牛奶”，伊利还展出了“中国首款‘零碳’娟珊有机奶”“中国首款‘减墨装’酸奶”等绿色、低碳、环保的乳制品产品。
在蒙牛展台，一款沙漠有机纯牛奶引起了大家的关注。工作人员向记者介绍：“这款牛奶产自乌兰布和沙漠绿洲，采用的是纸浆瓶包装，相较于普通包装更加环保。”
同类型包装的牛奶产品也出现在卫岗展台。记者看到，该产品在包装上标注着“原木环保本色纸”，并且该包装还使用了专利技术。
除了各类乳制品在低碳环保领域发力外，在产业链上游的牧场，也开始追求绿色发展与低碳减排。
在本届展会特别设置的碳中和展区内发现，众多企业都带来了牧场养殖环境及牛粪资源化利用的相关设备与解决方案。
中农创达带来了最新发布的CAC智能牛床垫料系统。工作人员告诉记者：“这套系统依托于‘牛粪超高温好氧发酵牛床垫料’技术，全程自动化处理，将牛粪通过超干脱水、超高温好氧发酵转化为松软舒适的垫料，实现废物利用。”
同样类型的技术也出现在中科博联等企业的展台。
现场咨询的一位牧场主告诉记者，这种技术真真切切地帮助了牧场提质增效。“在养殖奶牛的过程中，奶牛会产生大量的牛粪，而牧场必须花费大量的资金进行无公害化处理。养殖过程中还需要购买大量的垫料来保障奶牛在躺卧时的舒适性，而这类技术设备将牛粪变成了垫料，不仅实现了资源利用，还帮助牧场减少了资金投入。”
中国奶业协会名誉会长高鸿宾表示，按照粮农组织计算，现在畜牧业排放的温室气体每年是71万吨，占总温室气体排放量的14.5%，在这当中奶牛的排放量占到20%。中国奶业要实现“双碳”目标，传统粗放的畜牧业必须进行改造，降本增效，转型升级，走高质量发展的途径。
乳企竞相推出娟姗奶
本届展会上，记者还注意到，伊利、辉山、银桥、燕塘等乳企都展出了娟姗奶产品。
在燕塘展台，一位参展观众正在品尝一款娟姗纯牛奶产品，他告诉记者，在参观展会之前并不了解娟姗奶是什么样的产品。“一开始我还以为娟姗奶只是一个品牌或者产品系列，后来听工作人员介绍才知道，这是一种奶牛所产的牛奶。我刚才品尝了一些后发现味道确实与普通牛奶不太一样。”
据了解，娟姗牛原产于英国的杰茜岛，最大特点是乳质浓厚、奶质较好，乳脂、乳蛋白含量明显高于普通牛奶。根据官方数据，2020年中国奶牛的总存栏量为510万头，黑白色的荷斯坦奶牛占了其中绝大多数，娟姗牛的数量仅有3万头左右，饲养娟姗牛的大型牧场更是稀少。
作为最早引进娟姗牛的乳企之一，辉山乳业在本届展会也带来了娟姗奶产品。相关负责人表示：“早在2014年，我们就推出了100%采用娟姗奶源生产的牛奶产品。因为娟姗牛对环境、饮食等要求严格，饲养难度较高，成长过程比较缓慢，并且死亡率较高，发展至今，娟姗牛的数量也仅占奶牛整体数量的1%左右，但娟姗牛的知名度逐渐扩大，娟姗奶的营养价值逐渐被消费者所认可。”
地方风味乳制品受欢迎
本届展会地方乳企带来的具有本地特色的风味乳制品也受到了观众广泛好评。
具有九十多年历史的风行乳业是广东省老字号企业，在本次展会上它带来了最新上市的炼乳撞茶牛奶饮品、炼乳撞奶牛奶饮品，令不少参观者驻足品尝。
风行乳业相关负责人告诉记者：“在物质并不丰富的过去，广州地区的乳制品生产加工并不像如今这样方便。人们想喝牛奶或其他营养品，只能通过用炼乳加水的方式来替代，这在当时是一种流行的做法。随着时代发展，物质逐渐丰富，人们获得牛奶产品的途径越来越便利，这种炼乳加水的方式逐渐消失。我们希望通过将传统撞奶工艺和现在的生产工艺相结合，给消费者带来童年的回忆。”
同样来自广东的燕塘乳业更是将粤式甜品“杨枝甘露”做成了乳饮料。现场不少观众在品尝后表示，“很好喝，喝起来也很方便”“牛奶和甜品相结合很符合年轻人的口味”。
乳制品刮起有机风
记者注意到，本届展会上，新鲜、有机也成为各大乳企的发力点，伊利、蒙牛、君乐宝、三元等都纷纷展出自家的有机牛奶，供观众品尝。有机奶粉的宣传展板放在了“C位”。
记者走进君乐宝展台，就可以一眼看到优萃有机奶粉的宣传展板。工作人员告诉记者，这是他们今年推出的首款全产业链适度水解的有机奶粉。
在飞鹤展台内，一款奶粉在“有机专利OPO”几个字的映衬下吸引了不少宝妈们的咨询。工作人员表示，这是一款含有机专利OPO的儿童配方奶粉。
一位乳企负责人告诉记者，一方面，随着消费升级的影响，消费者开始追求更加健康、安全的消费理念，对乳制品中的有机成分的关注度大幅提高，促使乳企纷纷推出有机乳制品来迎合消费者。另一方面，随着乳制品市场正在朝着细分化、高端化领域发展，有机乳制品作为一种细分产品能够同时满足消费者在品质上和个性化上的追求和喜好，助推乳制品的高端化进程。
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